ПРОМЫШЛЕННАЯ КУЛИНАРИЯ - ОТ СЫРЬЯ ДО УПАКОВКИ.

     новости    главная    статьи    поставщики    реализованные проекты    контакты    видео   
 список фирм
  MARELEC
  DJM (Голландия)
  GERNAL (Бельгия)
  Saccardo Arturo Figli Srl (Италия)
  LEONHARDT GmbH (Германия)
  REX Technologie GMBH & Co. KG (Австрия)
  SDTN (Франция)
  USE POULTRY (Голландия)
  NOVAPAC Verpackungmaschinen
  BILWINCO A/S
  Pentavac Srl (Италия)
  FTNON B.V. (Голландия)
   FOODCO A.B. (Швеция)
  KOLBE GmbH (Германия)
  FOMACO A/S (Дания)
  EKOMEX Sp.
  FUCHS GmbH & Co.KG (Германия)
  ULMER (Германия)
  ILLARGUI (Испания)
  EFT
  (STERILSYSTEMS GmbH) STERILSYSTEMS(Австрия)
  Steen
Автоматические линии для приготовления и охлаждения
Автоматические линии GERNAL для приготовления и охлаждения макаронных изделий, риса и овощей, это революционная система с одним варочным котлом и одним или двумя котлами для охлаждения (каждый котел может иметь емкость 500, 1000 или 1500 литров). Это позволяет готовить различные блюда от начала до конца, вплоть до упаковки.
Преимущества линий GHERNAL для приготовления и охлаждения:
• впечатляющая экономия воды по сравнению со стандартными варочными котлами порционного дествия
• приготовление от А до Я на одной автоматической линии непрерывного действия
• экономия трудозатрат
• однородность продукции и обеспечение постоянного качества каждый день
• гибкость построения линий на основе двух и более котлов, идеально подобранных под требования конкретной технологии приготовления продукта. 
 
 
 
 
 
 
  
 
Автоматические линии GERNAL для приготовления пищи и охлаждения работают следующим образом:
• котлы наполненные водой (горячей водой для варочного котла, холодной и ледяной водой для охлаждающих котлов);
• варочный котел нагревается;
• сырье (сухие продукты) загружаются из 200 л стандартных тележек в варочный котел с помощью подъемника;
• в процессе приготовления, корзина автоматически перемещается вверх и вниз, с тем чтобы обеспечить равномерное распределение температуры воды и приготовления продукта и предотвратить слипание во время приготовления и охлаждения;
• в конце процесса варки, корзина автоматически поднимается из горячей воды и останавливается для выгрузки продукта в охлаждающий котел;
• содержимое передается в корзину котла предварительного охлаждения. Эта корзина движется вверх и вниз в процессе охлаждения;
• варочный котел в это время подогревает воду до заданной температуры, чтобы начать второй цикл приготовления продукта;
• охлажденный продукт выгружается в ожидающие 200 л тележки.
 
 
Линия, состоящая из 3-х котлов (варочный котел, котел для предварительного охлаждения, котел для охлаждения). В зависимости от требуемой температуры использование дополнительного предварительного охлаждения может привести к значительной экономии потребления воды и энергии (более 50%). Вода, использованная для предварительного охлаждения продукта, нагревается от охлаждаемого продукта и используется затем для приготовления следующей порции продукта в варочном котле.
 
 
Возможно построение линий с 4-я и более котлами. Для специальных применений, дополнительные котлы предназначены для максимальной автоматизации приготовления и охлаждения продукта. Функциональность производственной линии может быть расширена за счет, например, использования размораживания, добавления специй, добавок и трав, замораживания солевым раствором, и т.д.

 



Перейти в описание поставщика
Техническая поддержка "Русский порт"