ПРОМЫШЛЕННАЯ КУЛИНАРИЯ - ОТ СЫРЬЯ ДО УПАКОВКИ.

     новости    главная    статьи    поставщики    реализованные проекты    контакты    видео   
 список фирм
  MARELEC
  DJM (Голландия)
  GERNAL (Бельгия)
  Saccardo Arturo Figli Srl (Италия)
  LEONHARDT GmbH (Германия)
  REX Technologie GMBH & Co. KG (Австрия)
  SDTN (Франция)
  USE POULTRY (Голландия)
  NOVAPAC Verpackungmaschinen
  BILWINCO A/S
  Pentavac Srl (Италия)
  FTNON B.V. (Голландия)
   FOODCO A.B. (Швеция)
  KOLBE GmbH (Германия)
  FOMACO A/S (Дания)
  EKOMEX Sp.
  FUCHS GmbH & Co.KG (Германия)
  ULMER (Германия)
  ILLARGUI (Испания)
  EFT
  (STERILSYSTEMS GmbH) STERILSYSTEMS(Австрия)
  Steen
Машина для порционной резки GMS multicut

Машина GMS multicut сконструирована таким образом, что все части форм демонтируются одним нажатием кнопки, без специальных инструментов.
Принцип TVI, где используются два поршня, в сравнениии с системами захватов, значительно сокращает количество обрезей. Краевые ломтики можно использовать. Среди мало непригодных. Их качество очень высоко благодаря использованию формующей вставки. Полный демонтаж на примере фильма длится всего 52 секунды.

Функции
Куски мяса кладутся на подающее полотно (накопительная функция)
При помощи сенсоров каждый из них направляется на полотно для взвешивания по-отдельности
Если форма открыта, то кусок мяса перекидывается со взвешивающего полотна в U-форму
Верхняя часть с формой C опускается вниз и вдавливает мясо в форму U
Затем толкатель подачи продавливает кусок мяса к толкателю транспортировки
После прохождения определённого шага спиральный нож отрезает первый ломтик
Когда нож находится снова в исходном положении, активируется следующий шаг и т.д.

Возможности
Ломтики из малых и средних кусков сырья
Шнитцели, стейки, мини-стейки
Шнитцели-кармашки (бабочки)
Ломтики из больших кусков сырья
Рулеты, нарезка для шашлыка
Ломтики из замороженного сырья
Стейки из лосося, нарезка из грудинки
Ломтики из сырья с костью
Натуральные котлеты из лосося; натуральная котлета на кости, грудинка на кости
Ломтики из жареного/копчёного сырья
Касселер без/на кости, копчёная грудинка
Брусочки
Свиной/говяжий гуляш, мини-шнитцель, шнитцель.
Ещё одна особенность машины GMS multicut - резка мяса брусочками.
Благодаря точной системе замеров брусочки режутся на точные по весу порции.
Самый простой путь для резки точных по весу порций брусочками и упаковки - это комбинация с шокфростером и линией укладки.

Большие куски мяса
Замороженные куски мяса с температурой -1,5..-3°C прессуются и режутся.
Свежая грудинка сначала прессуется в форме и затем с минимальными обрезями и высокой точностью режется на порции. Благодаря прессованию куски становятся одинаковыми по размеру и толщине, а первый и последний ломтик могут быть одинаково использованы. Таким образом, достигается высокая точность.
При работе с грудинкой, содержащей много жира, когда ломтики слипаются, используется выходной транспортёр, отводящий ломтики по отдельности.

Преимущества
- Гибкая в применении
- Сырьё: мясо, малый/большой кусок, на/без кости
- Консистенция: свежее/инъецированное/жареное/замороженное и т.д.
- Порция: ломтики малые/большие, толстые/тонкиеЮ брусочки/соломка
- Вид порционирования: малые/большие ломтики, замороженное сырьё, жареное сырьё, сырьё на кости, брусочки
- Высокая точность веса, точность реза и размеров порций
- Минимум остатков: без обрезей/малые обрези/кусочки для жаркого
- Минимум используемой рабочей силы:
- Высокая точность позволяет экономить на использовании операторов
- Не нуждается в дооснащении, минимум расходов на обслуживание.

Линия TVI SB для подморозки, нарезки и порционирования свежего мяса

Оборудование для пеработки рыбы, Оборудование для переработки мяса, Оборудование длазделки мяса, Разделка свинины, Оборудование для переработки птицы, Оборудование для забоя птицы, Оборудование для производства блинов, Оборудование для обработки овощей, Упаковка мяса, Упаковка в вакуум и газ, Линии для упаковки свинины, птицы, Упаковка мяса в вакуум и газ,  Линии разделки мяса, птицы, рыбы, нарезки овощей, производства салатов, Продажа специй оптом, Сухие маринады.



Перейти в описание поставщика
Техническая поддержка "Русский порт"