ПРОМЫШЛЕННАЯ КУЛИНАРИЯ - ОТ СЫРЬЯ ДО УПАКОВКИ.

     новости    главная    статьи    поставщики    реализованные проекты    контакты    видео   
 контакты
+7 (495) 781-25-36
 ОБОРУДОВАНИЕ
 МАРИНАДЫ, СПЕЦИИ
 ПАНИРОВКИ
 СЕРВИС
 ЗАПЧАСТИ
 ИНЖИНИРИНГ
 ПРОЕКТИРОВАНИЕ
 РАЗРАБОТКА ТЭО
 последние новости
 Компания ООО "ЕвроФудТехнолоджис" совместно с эксклюзивным партнером - производителем овощеперерабатывающего оборудования FTNON-Dofra(Голландия) примет участие в крупнейшей среди овоще- и фрукто- перерабатывающей промышленности выставке - FRUITLOGISTICA 2017
 Компания ЕвроФудТехнолоджис начала выпуск в России собственных комплексных функциональных добавок для пищевой промышленности.
 С силой солнечного света. Стерильная среда благодаря технологии UV-C
 Типовой проект комбината питания
 Цех переработки птицы
Вакансии
 спец. предложения

Специальное предложение на перосъемные пальцы для оборудования Meyn, Stork, Linco, SystemateNumafa, EMF, Foodmate. Большой ассортимент пальцев имеется в наличие на складе ЕФТ.

Промышленная кулинария

Новый продукт компании KAUMPFFMEYER для здорового питания - INSTANT C 600 W


Автор: Прощенков В.Н.
Дата: 20.02.2014 г.

INSTANTC600 W

 
гидротермически обработанная стабилизированная пшеничная мука, европейские технологии сегодня
 
 
 
 
Производство новых продуктов
 
  • Обработка зерна осуществляется только натуральными физическими методами (теплом, паром и давлением)
  • С помощью термической и гидротермической обработки можно целенаправленно изменять свойства продукта. Таким образом можно производить разнообразные виды конечного продукта с определенными заданными свойствами
  • Процесс обработки начинается с фазы нагревания. Продукт проходит через  подогревающие шнеки. Благодаря постоянному потоку продукта достигается стабильное качество
 
Происхождение продукта:
Только пшеничная мука
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
INSTANTС 600 W -  это гидротермически обработанная, стабилизированная  пшеничная мука холодного набухания с высоким уровнем вязкости. В пищевой промышленности используется в качестве загустителя для соусов и является основой для начинок различных полуфабрикатных изделий из мяса, птицы и других продуктов.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Основные области применения
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
INSTANT C 600 W 
  • Начинки для рубленых полуфабрикатов
  • Супы и соусы, например, соус бешамель
  • Топпинги для лазаньи и наполнители для всевозможных макаронных изделий
  • Начинки для различных видов выпечки
  • Соусы для замороженных овощных смесей 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Процесс приготовления
  • INSTANTдолжен быть разведен водой в начале процесса приготовления
  • Процесс гидратации занимает всего несколько минут
  • Продукт прекрасно гидратируется холодной водой
  • Продукт хорошо связывает от 4 до 8  частей воды
  • INSTANTне комкуется и не налипает на лопатки и шнеки при разведении его водой
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Благодаря INSTANT  возможны различные варианты начинок и соусов
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  • Высокий влагосвязывающий и влагоудерживающий уровень INSTANTC600 W
  • Стабильность при замораживании и размораживании
  • Пригоден для продуктов, разогреваемых в микроволновой печи
  • Устойчив к пастеризации и стерилизации продукта
  • Благодаря нейтральному запаху и вкусу INSTANTC600 W  является основой как для сливочных и пряных начинок, так и для сладких
  • INSTANTC600 Wрасширяет  ассортимент начинок и соусов
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Фаршированные продукты  после обжарки
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Итоги:
Свойства и преимущества
 
Особые преимущества продукта:
  • Стабильность при широком диапазоне гидратации
  • Стабильность при замораживании и термообработке
  • Не содержит ГМО, чистая этикетка
  • Идеален для вегетарианских и постных продуктов 
 
Экономические преимущества:
  • Возможность расширения ассортимента
  • Снижение потерь в процессе приготовления
  • Сохранение сочности продукта
  • Снижение себестоимости при возможности использования дорогих компонентов начинки
 
Пищевые преимущества:
  • Абсолютно натуральный продукт
  • Нейтрален по запаху и вкусу
  • Являясь растительным продуктом, не содержит холестерина
  • Не содержит гидроколлоидов
  • Содержит растительную клетчатку
 
Технологические преимущества:
  • Высокий влагосвязывающий  и влагоудерживающий уровень
  • Продукт холодного набухания
  • Не комкуется и не налипает на лопасти, шнеки и лопатки
  • Предупреждает образование пустот и полостей в продукте
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Телефон для консультаций и заказа технологической презентации (495) 781 2536

 

 


Список статей
Техническая поддержка "Русский порт"