Как «Воловский бройлер» повысил эффективность и снизил потери: 2 этапа автоматизации от «ЕвроФудТехнолоджис»

Когда продукт стабилен, потерь меньше, а линия работает как часы — это не удача, а результат точной инженерии и качественного оборудования. Сегодня делимся кейсом, как мы за 2 этапа полностью модернизировали часть производства одного из крупнейших переработчиков птицы в России — «Воловского бройлера».

Этап 1: 2019 год — запуск линии по производству котлет с начинкой
🎯 Задача:
Создать линию, которая обеспечит высокую производительность, стабильную форму изделий, равномерное покрытие и минимизацию ручного труда.

🔧 Решение:
Комплекс оборудования, установленный нашими специалистами, включал:

Линию панировки, состоящую из трёх ключевых машин:

Машина для покрытия жидким тестом HiwellSJJ600-IV
Как работает: обволакивает заготовки равномерным слоем теста методом полива и нижней ванны.
Что получила фабрика:
• Равномерное нанесение теста — без «проплешин»
•  Минимальные потери вязкости — благодаря перекачивающему насосу
•  Простая мойка — всё оборудование разборное
•  Совместимость с другими элементами линии (формовка, панировка, жарка, заморозка и упаковка)
•  Электроника Siemens и соответствие стандарту HACCP

Панировочная машина Hiwell SXJ600-V
Назначение: покрытие котлет сухарями с сохранением формы и равномерной толщиной слоя.
Ключевые преимущества:
•  Универсальность — работает с курицей, говядиной, рыбой, морепродуктами
•  Циркуляционная система — сухари не мнутся и не забиваются
•  Поддержка сырой и дроблёной панировки
•  Компактный размер — лёгкая интеграция в цех
•  Высокая безопасность и управляемость благодаря Siemens

Миксер для льезона DJJ200-II
Функция: смешивание воды и теста с контролем вязкости и скорости.
Преимущества для «Воловского бройлера»:
• Отдельный смесительный бак — мобильность и простота очистки
• Электродвигатель сверху — ничего не заливается при мойке
• Секция смешивания поднимается — удобно мыть
• Гибкое время замеса под нужды рецептуры:

Этап 2: 2024 год — запуск линии нарезки на стрипсыи байтсы

Задача:
Автоматизировать нарезку куриного филе с точной геометрией, стабильным весом и минимумом потерь сырья.

Машина для горизонтальной нарезки Hiwell FQJ2-200-VII
Что делает: выполняет горизонтальную нарезку или разрез типа «бабочка». Подходит для курицы, говядины, баранины.
Что получила фабрика:
• Ровные, стабильные срезы
• Гибкая настройка на разные виды мяса
• Высокая повторяемость без «ручной доработки»

Интеллектуальный дайсер Hiwell IQKJ2-200-II
Как работает: сканирует лазером и разрезает продукт точно в нужной точке, превращая филе в:
• Байтсы
• Стрипсы
• Ломтики

Хотите такие же решения?
Свяжитесь с инженером по подбору — расскажем, покажем и подберём лучшее решение под ваш продукт:
📍 https://eft-rus.ru
📧 mail@eft-rus.ru
📞 +7 (495)781-25-36

1 ИЮЛЯ / 2025